За 17 лет компания Tasty Coffee превратилась из увлечения в крупнейшего обжарщика в сегменте HoReCa в стране и занимает примерно 5% рынка. Секрет её роста – акцент на качестве продукта, заботе о людях и окружающей среде. Tasty Coffee доказывает: устойчивое развитие – не модная надстройка, а рабочая бизнес-модель, повышающая эффективность и привлекательность компании для сотрудников, клиентов и партнёров.
Эффективное производство: инвестиции, которые окупаются
В 2024 году мы запустили новый производственный комплекс. За последние пять лет объём обжарки вырос с 1200 до 3500 тонн в год. Но рост не сопровождался раздуванием штата и издержек: новое производство организовано максимально эффективно для экономики и экологии.
При проектировании ориентировались на стандарты «зелёного» строительства LEED1, уделяя особое внимание чистоте воздуха, материалам и минимизации потребления ресурсов. На крыше – солнечные панели и световоды. Панели покрывают до половины нашей потребности в электроэнергии, излишки в ясные дни отдаём в городскую сеть. Световоды обеспечивают естественное освещение в цехе обжарки и дополнительно снижают расходы.
Ключевое оборудование – шесть современных ростеров для обжарки кофе Loring S70 Peregrine2. Это оборудование не только подходит для наших задач, но и является энергоэффективным, экологичным. Система возврата нагретого воздуха позволяет экономить до 80% топлива, а встроенный дожигатель снижает выбросы в атмосферу города.
Автоматизация без раздувания штата как ответ на рост
Значительную часть логистики, учёта и распределения заказов ведём через собственные автоматизированные системы. Это позволяет ежедневно без ошибок отгружать 10–15 тонн кофе и сдерживать административные издержки, не перекладывая затраты на клиента. Штат сейчас – около 200 человек. За пять лет кратного роста производства он увеличился примерно на 30%. Руководство принципиально избегает превращения компании в безликий завод: важно, чтобы каждый сотрудник ходил на работу с удовольствием и чётко выполнял свои задачи.
Укрепление репутации работодателя
Команду мотивируют конкурентной оплатой труда и уважительным отношением. Никакой бюрократии, штрафов или жёсткого контроля. При этом бонусы для персонала существенны: ДМС со стоматологией, тренажёрный зал, бассейн, уроки английского языка за счёт компании.
Рабочая среда тоже продумана для комфорта сотрудников: благодаря зеркальным световодам на крыше в обжарочном цехе много естественного света, а сотрудники меньше устают. В производственных помещениях действует приточная вентиляция.
На территории обустроены зоны отдыха, лекторий с библиотекой, кофе-пойнты, раздевалки с душевыми, кухня и спортзал. Бережное отношение к людям приносит плоды: многие специалисты трудятся в компании дольше десяти лет. Их опыт и преданность делу делают бизнес устойчивее. Когда за каждым процессом стоят надёжные профессионалы, можно быть уверенным в качестве продукта и смело планировать развитие.
Забота об экологии: считаем, сокращаем, компенсируем
Кофейное производство влияет на окружающую среду, а климатические изменения угрожают кофейной индустрии. Эта взаимозависимость мотивирует нас искать пути снижения вреда и бережно относиться к природным ресурсам.
Мы регулярно проводим независимые энергоресурсные аудиты: измеряем углеродный след, ищем точки его снижения, применяем компенсаторные меры. Например, совместно с фондом «Посади лес» высадили уже почти 10 тыс. деревьев.
На производстве и в кофейнях организовали раздельный сбор и утилизацию мусора. Из зерна с дефектами делаем скрабы и мыло под своим брендом или продаём косметическим компаниям. Мебель для нового офиса и кофеен заказали у компании Eburet. Она использует в производстве переработанный пластик, в том числе крышки от стаканчиков для кофе. Пачки от кофе принимаем обратно и вместе с локальными партнёрами превращаем их в апсайкл-мерч: кардхолдеры, сумки, чехлы. Так снижаем отходы и делаем наши ценности понятными аудитории.
Частный бизнес и городская среда: новая точка притяжения
Территория нового производства устроена как мини-парк для сотрудников и гостей. Участок достался «тяжёлым» – на этом месте была автозаправка, почву пришлось снимать на метр и завозить плодородный грунт. Дождевая вода собирается ливневой системой и используется для полива парковой зоны.
В офисной части открыли имиджевую кофейню – чтобы гости могли увидеть производство, купить кофе, провести время с единомышленниками.
Инвестиции в парковую зону составили 5–7% бюджета проекта нового производства, но эффект для компании и города несоизмеримо выше: появилось доступное общественное пространство и сформировалась привычка приезжать к нам семьями, гулять, проводить встречи.
Стратегия устойчивого развития
Мировой рынок кофе переживает сокращение урожаев из-за изменения климата, рост цен на сырьё, логистические риски. 
Для российских компаний к списку добавились последствия пандемии и геополитики. В этих условиях стратегия быть не самыми большими, а надёжными и честными работает лучше гонки за краткосрочной выручкой. Накопленный запас прочности позволил нам выстоять, адаптироваться к новым правилам игры и сохранить ядро клиентов, разделяющих наши ценности.
История Tasty Coffee – о том, как ответственность превращается из абстракции в управленческий инструмент. Энергоэффективная инфраструктура и автоматизация уменьшают себестоимость продукта. Продуманная рабочая среда и пакет привилегий удерживают экспертов и сводят на нет текучку. Экологические практики укрепляют бренд. Инвестиции в городскую среду повышают экономический потенциал производства и лояльность сообщества. Это не затраты для галочки, а элементы деловой репутации, которые конвертируются в устойчивый рост.
1 Лид, 2 Лоринг С70 Перегрин
г. Ижевск, ул. Баранова, 26
8 (800) 500-41-70
tastycoffee.ru
Реклама. ООО «Тэйсти Кофе»
ИНН 1831139275
erid: 2Ranyk7pFuj
